home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / varmeats / cevapcic.i02 < prev    next >
Encoding:
Internet Message Format  |  1995-09-27  |  1.1 KB
  1. From: NDooley@president-po.president.uiowa.edu
  2. Newsgroups: rec.food.recipes
  3. Subject: Cevapcici
  4. Date: Wed, 22 Mar 95 18:35:42 GMT
  5. Organization: Express Access Online Communications, USA
  6. Message-ID: <199503101525.JAA13430@ns-mx.uiowa.edu>
  7.  
  8.  
  9.      A truly authentic recipe from a person named Yanecek (and also VERY
  10.      GOOD!)
  11.  
  12.      Cevapcici (che-VAP-che-chi) (Cevaps for short)
  13.  
  14.      1 lb. lean ground beef
  15.      1/2 lb. ground lamb
  16.      1/2 lb. ground pork
  17.  
  18.      4 -7 finely minced garlic cloves
  19.      1 tsp. salt
  20.      1 tsp. baking soda
  21.      2 tsp. cracked or freshly ground black pepper
  22.      1 (+) tsp. cayenne pepper
  23.      seasoned pepper and garlic pepper to taste
  24.  
  25.      1 beaten egg white
  26.  
  27.      Mix all, altogether.  You may wish to combine the seasonings or grind
  28.      them together before adding them to the meat.
  29.  
  30.      Shape in thumb-sized sausages, or in croquette size shapes.
  31.  
  32.      Grill on open grill until done.
  33.  
  34.      Serve with pita bread or hard rolls, and onions (raw or sauteed).  The
  35.      smaller size works great for an appetizer (on a toothpick).
  36.  
  37.      Traditionally, these are not served in barbeque sauce.
  38.  
  39.  
  40.  
  41.